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姹紫嫣(yan)紅的(de)五月，既是時令鮮(xian)果陸(lu)續上市的(de)節點，也是一些水果青(qing)黃不接的(de)時候，但(dan)無論是什么(me)水果，人們(men)的(de)需求總是很大。

然而愛吃水果的市民會發現，這兩個月以來，許多水果價格高漲，像優質蘋果，一個價格都抵得上去年一市斤的售價了，連最普通的橘子、梨，價(jia)格都居高不下。

價(jia)格飆升，市民(min)直呼“吃不起(qi)”

不少水果零售價格均比往年高出很多已經是不爭的事實，除山竹、蘋果、西瓜等水果價格一直居高不下，新疆香梨、車厘子、榴蓮等(deng)價格更是漲(zhang)了兩三倍。

榴蓮表現(xian)最(zui)為明顯，水果店價格普(pu)遍在(zai)52~56元(yuan)/公斤，超市在(zai)賣59.6元(yuan)/公斤。而去(qu)年同期榴蓮價格最(zui)便宜的時候(hou)是17元(yuan)1斤！

對(dui)此，不(bu)少(shao)市民表(biao)示：吃不(bu)起！

批發價普遍上漲,水果行(xing)也很無奈

水果零售(shou)價格走高，那么，其批發行(xing)情又如(ru)何呢？

前幾日，記者來到琵琶湖水果市場一探究竟。經過詢問了解到，大部分水果的批發價都漲了不少，小個頭普通蘋果批(pi)發價(jia)為每(mei)(mei)公(gong)斤9元，山(shan)東(dong)蘋果(guo)批(pi)發價(jia)普遍在(zai)每(mei)(mei)公(gong)斤15元左右，而在(zai)去年同期，品(pin)相和口感俱(ju)佳的優(you)質蘋果(guo)批(pi)發價(jia)每(mei)(mei)公(gong)斤要便宜4至5元。

安徽碭山梨，往年(nian)批發價低至(zhi)每公斤2元左右，現在批發價高達4至(zhi)6元，甚至(zhi)更貴(gui)。

哈密瓜批發價每公斤大約10元，而去年的零售價每公斤也不過10元左右……而價格與去年同期持平的，多為木瓜、芒果之類的熱帶水果。

減(jian)產致庫存(cun)量(liang)少(shao),有些果品還會漲

從批發(fa)市場(chang)到零售終端，今年的水果價格(ge)“一路高歌”的原因是什么(me)？

業內人分析，目(mu)前上市的(de)很(hen)多(duo)果(guo)品來自我國(guo)北(bei)方(fang)。而在2018年(nian)(nian)下(xia)半(ban)年(nian)(nian)，北(bei)方(fang)多(duo)個水果(guo)產地遭(zao)遇霜凍(dong)(dong)，惡劣(lie)的(de)天氣導(dao)致(zhi)正值(zhi)開花的(de)果(guo)樹受凍(dong)(dong)，影響(xiang)了后期(qi)掛果(guo)量。所(suo)以2019年(nian)(nian)許多(duo)果(guo)品減產，終致(zhi)商戶(hu)庫存量大幅下(xia)滑。

“原本可(ke)庫(ku)存千(qian)萬(wan)噸(dun)果品的(de)冷庫(ku)，實際只有幾百萬(wan)噸(dun)的(de)水果可(ke)庫(ku)存，庫(ku)存量不(bu)(bu)夠，上市量隨之減少，供不(bu)(bu)應求的(de)結果就是價格(ge)的(de)上漲。”

尤其是進(jin)入4月份以(yi)來，天氣迅速變熱(re)，導致(zhi)水果的需求量(liang)陡(dou)增。以(yi)西瓜為例，往年是一上市(shi)6~8元/公斤，接(jie)下來會跌(die)到2~4元/公斤。但今(jin)年以(yi)來，已(yi)從8~10元/公斤漲(zhang)到了14~16元/公斤，這讓大家嘖嘖稱奇。

目前，像蘋果(guo)、梨(li)子等水果(guo)，距離七八月(yue)新(xin)果(guo)上(shang)市還(huan)有(you)幾個月(yue)的(de)時間，所(suo)以眼下正是青黃不接之(zhi)時，庫存量越來越少(shao)，新(xin)的(de)增長量又沒有(you)，有(you)人預(yu)測后期價格可能還(huan)會(hui)上(shang)揚。

結構變化，精品水果占(zhan)比提升(sheng)

當然還(huan)有一(yi)部分原因，是精品果在市(shi)場中(zhong)占有一(yi)大部分比例。

紹興果蔬批發市場負(fu)責人說，近年來(lai)紹興水果(guo)(guo)消費結構發生了明顯變化，“貴族水果(guo)(guo)”、“精品(pin)水果(guo)(guo)”進入普通百姓的日(ri)常消費，品(pin)質和檔次也在不(bu)斷提升(sheng)，這也使得水果(guo)(guo)價格水漲船高。

以(yi)蘋果(guo)(guo)為(wei)例，目前市面上(shang)(shang)僅蘋果(guo)(guo)就(jiu)有10多個品(pin)種，每公斤價(jia)格(ge)基本都在20元以(yi)上(shang)(shang)，而價(jia)格(ge)和(he)儲存成(cheng)本及水果(guo)(guo)品(pin)質有關(guan)。“蘋果(guo)(guo)是(shi)每年的九十(shi)月份開(kai)始采摘，放入冷庫保存并(bing)慢(man)慢(man)售(shou)賣，而現在正在出售(shou)的往往是(shi)耐得住儲存且品(pin)質較好的一(yi)級果(guo)(guo)，價(jia)格(ge)比較高(gao)。”

越(yue)(yue)城區果(guo)業負責人也(ye)表示，以前(qian)(qian)的(de)“貴(gui)族水果(guo)”正逐(zhu)漸“大(da)眾化”，比如榴蓮，目前(qian)(qian)中(zhong)國已成為(wei)榴蓮等東南亞(ya)水果(guo)的(de)最(zui)大(da)市場(chang)。“過去吃一瓣榴蓮肉(rou)都是奢侈，現(xian)在買整個榴蓮的(de)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多。”

早幾年市(shi)場上銷售(shou)的(de)榴(liu)蓮(lian)(lian)大部分是奇形(xing)怪(guai)狀的(de)二級(ji)果、三級(ji)果，但(dan)現在這樣(yang)的(de)品種越(yue)來越(yue)少見，二級(ji)果、三級(ji)果通過剝肉(rou)直(zhi)接成了榴(liu)蓮(lian)(lian)披薩(sa)、榴(liu)蓮(lian)(lian)糖等的(de)原(yuan)材(cai)料。

“質(zhi)量好的產品，價格自然也(ye)貴。”

當然，最關(guan)鍵的(de)是消費結構也在(zai)(zai)發生變化。不少水果(guo)(guo)商紛(fen)紛(fen)表示(shi)，現在(zai)(zai)水果(guo)(guo)的(de)購(gou)買(mai)群體多為(wei)80后、90后，他們對水果(guo)(guo)的(de)需(xu)求更為(wei)“精致”。“剝好皮、切好塊、裝成盤，還(huan)要通過(guo)外賣配送上門，就差送到嘴里了(le)。”

業(ye)內人士坦言(yan)，“懶人經濟”催生新興(xing)水(shui)果銷(xiao)售模式，但羊毛出在(zai)羊身(shen)上，經銷(xiao)成本(ben)的(de)加大一定(ding)程度上推(tui)動了整一波市(shi)場價格的(de)上行。